|
|
Venkel-tomatenroom Met Garnaaltjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g noordzeegarnalen (diepvries); 750 g tomaten (+-5 grote tomaten); 1 venkelknol;1 grote ui; 1 wortel; 1,5 l kippenbouillon (3 blokjes opgelost in 1,5 l heet water); 1 eetl boter; 2 eetl bloem; 1 eierdooier; 1 dl room; peper en zout
Voorbereiding:
Snij de ui, de wortel en de venkel in grove stukken.
hou het fijne groen van de venkel opzij voor de afwerking van de soep.
Verwijder de pitjes uit de tomaten en snij elke tomaat in acht partjes.
Bereidingswijze:
Laat 1 eetl. boter smelten in een grote kookpan.
Voeg de gehakte ui, wortel en venkel toe en laat al roerend +_ 3 min. stoven. Strooi de bloem over de groenten en roer goed om.
Leng aan met de kippenbouillon en voeg de stukjes tomaat toe. Kruid met peper en zout. Breng aan de kook, dek af en leet 30 min. koken
Mix de soep heel fijn met de staafmixer. Laat nog even doorkoken. Voeg de diepgevroren garnalen toe en laat nog 1 a 2 min. verwarmen zonder te koken.
|
|
|